Besan Vadi – Recipe

This delicious item makes for a quick fix for your hunger pangs or a nice side dish to your main course meal.

Image Courtesy: http://bit.ly/RopbJc

Ingredients:

4 green chilies

4 cloves of garlic

2 tsp cumin seeds

Small piece of ginger (1 inch)

1 twig coriander

2 large onions.

½ besan

2 cup Water

2 tsp chili powder

Salt

1 cup freshly grated coconut

 

Method:

  • In a mixer, blend together the green chillies, garlic, cumin seeds, coriander and the ginger into a paste.
  • Remove this mixture and keep aside.
  • Now grind the onions in a blender and keep aside.
  • Sift the besan flour and add water to make a paste of medium consistency.
  • Add the masala paste and the onion paste in the besan mixture and stir well.
  • To this mixture add chili powder, salt and grated coconut. Mix well.
  • In a pan, cook this mixture on a medium flame till it becomes thick.
  • Pour this mixture in a baking pan, and bake in the oven on pre-heated oven at 150 degrees for 15 minutes.
  • Remove baking pan from oven and keep it to cool.
  • Now cut the besan in triangular or square shape.
  • Shallow fry the pieces till golden brown.
  • Serve with green chutney or ketchup.

You can preserve the besan vadis in a refrigerator and fry them whenever required.

Serve these delicious besan vadis as starters as well as afternoon snacks.

Advertisements

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s